Cari de poulet

Faîtes revenir le poulet en morceaux dans une cocotte dans une huile bien chaude. Laissez bien frire. Coupez l'ail et l'oignon finement. Hachez le gingembre. Ajoutez-les quand la viande est bien dorée et mélangez.

Ajoutez les clous de girofle, le curcuma, le sel et le bouquet garni. Mélangez bien. Poivrez. Coupez les tomates en dés et ajoutez-les dans la cocotte. Mélangez, ajoutez l'eau à mi-hauteur, couvrez et laissez cuire à feu doux 1h à 1h20 et jusqu'à ce que la sauce soit évaporée aux 3/4.