Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Salade Caesar, Saucisson Sec et Andouille

Une salade pour agrémenter tous vos pique-niques !



Image de la recette Salade Caesar, Saucisson Sec et Andouille

-/5

0 votes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

24 fines tranches de saucisson sec,
12 fines tranches d'Andouille,
3 sucrines (petites salades),
4 pommes de terre nouvelles,
3 tomates grappe,
1 carotte,
8 coeurs d'artichaut marinés,
2 cuillerées à soupe de pignons de pin.
Pour la sauce :
 
1 gousse d'ail pelée,
1 oeuf,
2 cuillerées à soupe de jus de citron,
5 cuillerées à café de moutarde forte,
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
30 g deparmesan,
sel, poivre.

Recette proposée par :
Avatar de VFC
VFC

PREPARATION

Versez l'ail, l'oeuf cru, le jus de citron, la moutarde et le parmesan dans le bol de votremixer.
Réduisez en purée puis ajoutez l'huile d'olive.
Donnez à nouveau quelques tours de mixer.
Réservez au froid.
Pendant ce temps détachez les feuilles de salade, lavez etessorez-les.
Déposez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et portez
à ébullition.
Laissez cuire 10 min et égouttez. Pelez les pommes de terre et coupez-les en
rondelles.
Pelez la carotte et râpez-la. Coupez les tomates en quartiers. Égouttez les coeurs artichauts marinés. Sur 4 assiettes répartissez les feuilles de salade puis ajoutez les rondelles de pommes de terre, les quartiers de tomate, les coeurs d'artichaut.
Finalisez la présentation en déposant les tranches de saucisson, les tranches d'andouille et les carottes râpées.
Saupoudrez de pignons de pin. Ajoutez la sauce et servez aussitôt.



Commentaires

Voir tous les commentaires [0]


Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !

conseils

La sauce de soja, plus légère, peut remplacer les vinaigrettes.

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rosé. Baux de Provence, Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence

Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette Salades, recette saucissons secs, recette andouilles, recette salades caesar, recette entrées foides, recette entrées

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Salades : les meilleures recettes
Découvrez l'art et la manière de réaliser des salades pour débuter un repas en harmonie ! Les variantes sont nombreuses et infinies...Pâte...


Idée recette : Salade Caesar, Saucisson Sec et Andouille
Article recommandé : 'Salades de pâtes' par Laura Zavan
Consultez le dossier : salades
Autres dossiers recommandés : saucissons secs, andouilles, salades caesar, entrées foides, entrées,


Warning: Unknown: Failed to write session data (memcache). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (tcp://sirocco.lan.enki-tech.com:11211?retry_interval=15) in Unknown on line 0