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Salade Caesar au poulet grillé

Ruban 100% fiable
Photo par : 750g

On ne se lasse pas de ce grand classique souvent bien meilleur quand c'est préparé à la maison.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 8 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour le poulet

  • 4 filets de poulet
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café d’épices mexicaines
  • Sel

Pour la salade

  • 1 batavia
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 4 anchois
  • 1 cuil. à café de moutarde
  • 1 jaune d’œuf
  • 75 g de parmesan
  • Poivre

Pour les croûtons

  • 4 tranches de pain
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail

Matériel

  • Four traditionnel
  • Plaque de cuisson / Plaque à pâtisserie
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 : Préparez les croûtons

    Pelez puis râpez la gousse d’ail, mettez-la dans un grand bol avec l’huile d'olive et les tranches de pain coupées en dés. Enfournez à 200°C pendant 6 à 8 minutes.

     

  2. Étape 2 : Préparez le poulet

    Coupez les filets de poulet en 4 ou 6 lanières, dans le sens de la longueur, mettez-les dans un bol avec l’huile d’olive, les épices et un peu de sel. Mélangez puis mettez les lanières de poulet sur une plaque de cuisson. Enfournez-les à 200°C pour 8 minutes en retournant les lanières à mi-cuisson.

     

  3. Étape 3 : Préparez la salade

    Lavez puis séchez la salade. Mettez-la dans un grand bol.

    Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, les anchois coupées en très petits dés, l’huile d’olive et le jaune d’oeuf.

    Lorsque le poulet est cuit, ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez bien.

  4. Étape 4 : Servez

    Répartissez la salade sur 4 assiettes, ajoutez les lanières de poulet, les croûtons et le parmesan détaillé en copeaux.

    Poivrez et servez. 

     

Salade Caesar au poulet grillé

Ingrédients
(4 personnes)

Pour le poulet

  • 4 filets de poulet
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café d’épices mexicaines
  • Sel

Pour la salade

  • 1 batavia
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 4 anchois
  • 1 cuil. à café de moutarde
  • 1 jaune d’œuf
  • 75 g de parmesan
  • Poivre

Pour les croûtons

  • 4 tranches de pain
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail

Etape 1 : Préparez les croûtons

Pelez puis râpez la gousse d’ail, mettez-la dans un grand bol avec l’huile d'olive et les tranches de pain coupées en dés. Enfournez à 200°C pendant 6 à 8 minutes.

 

Etape 2 : Préparez le poulet

Coupez les filets de poulet en 4 ou 6 lanières, dans le sens de la longueur, mettez-les dans un bol avec l’huile d’olive, les épices et un peu de sel. Mélangez puis mettez les lanières de poulet sur une plaque de cuisson. Enfournez-les à 200°C pour 8 minutes en retournant les lanières à mi-cuisson.

 

Etape 3 : Préparez la salade

Lavez puis séchez la salade. Mettez-la dans un grand bol.

Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, la moutarde, les anchois coupées en très petits dés, l’huile d’olive et le jaune d’oeuf.

Lorsque le poulet est cuit, ajoutez la vinaigrette à la salade et mélangez bien.

Etape 4 : Servez

Répartissez la salade sur 4 assiettes, ajoutez les lanières de poulet, les croûtons et le parmesan détaillé en copeaux.

Poivrez et servez. 

 

Le conseil de Pascale Weeks

Vous pouvez aussi faire griller le poulet sur un grill ou dans une poêle.

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