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Idées de recettes et dossiers :
crustacés, palourdes, bouillon, entrée
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| | | Bouillon de palourdes |
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Préparation : 15 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Recette très simple qui se déguste à la cuillère mais aussi avec les doigts. |
Voir les recettes de Ttoune |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1,5 kg de palourdes,
50 g de beurre,
piment frais,
jus de citron | | Bien laver les palourdes.
Faire chauffer le beurre dans une marmite et y jeter les palourdes.
Laisser revenir jusqu'à qu'elles s'ouvrent.
Mouiller avec 1,5 l d'eau froide.
Laisser cuire 10 mn.
Mélanger 1 ou 2 piments fraichement hachés dans le jus de citron vert.
Répartir la soupe bien chaude dans des bols.
Chaque convive la rehaussera à son goût de citron vert au piment. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | On peut remplacer les palourdes par des coques, mais attention à les faire dégorger avant à cause du sable. |
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Idées de recherche
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