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30min
Très facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Recette très simple qui se déguste à la cuillère mais aussi avec les doigts.
Ingrédients
4 personnes
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Jus de citron
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Piment
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50 g de beurre
-
1,5 kg de palourdes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Bien laver les palourdes.
Faire chauffer le beurre dans une marmite et y jeter les palourdes.
Laisser revenir jusqu'à qu'elles s'ouvrent.
Mouiller avec 1,5 l d'eau froide.
Laisser cuire 10 mn.
Mélanger 1 ou 2 piments fraichement hachés dans le jus de citron vert.
Répartir la soupe bien chaude dans des bols.
Chaque convive la rehaussera à son goût de citron vert au piment.
Conseils
On peut remplacer les palourdes par des coques, mais attention à les faire dégorger avant à cause du sable.
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