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soupe, potage, moules, mer, entrée
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| | | Soupe de moules | 5/5
3 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Une soupe de moules aux accents espagnols ! Essayez cette recette simple et goûteuse. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
3 litres de moule d'Espagne
10 cl de vin blanc sec
1 petit bouquet de persil plat
2 gousses d'ail
5 cl d'huile d'olive
20 cl de bon jus de tomates
1 échalote
25 gr de vermicelles
2 gr de safran poudre
Poivre du moulin | | Laver et ouvrir les moules à la marinière sans trop les cuire.
Récupérer et garder le jus de cuisson.
Décoquiller les moules et les réserver.
Dans un faitout, suer à l'huile d'olive l'échalote, le persil haché et l'ail haché.
Ajouter le coulis de tomate et le Safran.Mijoter.
Ajouter le jus de cuisson des moules et ajouter de l'eau pour compléter en volume.Mijoter pendant 20 minutes.
Cuire les vermicelles pendant 5 minutes. Ajouter les moules entières.
C'EST TRES BON ET COPIEUX
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Vous pouvez servir cette soupe avec une sauce rouille et du parmesan ou gruyère rappé.
Cette soupe rustique surprendra vos invités par sa saveur ! |
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| errolm - 29/11/2008
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| dans la soupe de moules nous mettons des spaghetti coupes en morceaux | |
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| claudec0 - 02/11/2008
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| Note : 5/5. bravo | |
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| major9 - 15/12/2007
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| Note : 5/5. Enfin je retrouve la recette de ma grand mere ! Excellente, le souvenir en plus | |
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| bouletG - 06/04/2007
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| Note : 5/5. j'ai eu l'opportunité de réaliser cette délicieuse recette et vraiment je trouve que c'est une façon très efficace autant dans la préparation que dans la dégustation,avec des saveurs authentiques bien typiques de notre région , la provence | |
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