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Truffes à base de chocolat, beurre, oeufs ...

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

Étape 1 :

Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur.
Le faire fondre au bain-marie.
Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés.
Mélanger.

Étape 2 :

Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et le sucre glace.
Bien mélanger le tout.

Étape 3 :

Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.

Truffes au chocolat

Ingrédients

  • 125g de sucre glace
  • Environ 50g de cacao
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 2 jaunes d'œuf
  • 125g de beurre non salé
  • 250g de chocolat noir de bonne qualité

Etape 1 :

Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur.
Le faire fondre au bain-marie.
Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés.
Mélanger.

Etape 2 :

Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et le sucre glace.
Bien mélanger le tout.

Etape 3 :

Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.
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Conseils

Conseils de Chef Christophe: Vous pouvez parfumer vos truffes avec un peu de rhum ou de cognac, c'est un régal !

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Commentaires

excellente recette !! toute ma famille à adorer merci :)

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Delicieuse recette, facile à faire pas trop chocolatées

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J'ai fait cette recette avec mes élèves,une vraie réussite et humm un vrai délice! Merci beaucoup.

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comment conserve t on les truffes ?

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