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Truffes à base de chocolat, beurre, oeufs ...

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

Étape 1 :

Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur.
Le faire fondre au bain-marie.
Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés.
Mélanger.

Étape 2 :

Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et le sucre glace.
Bien mélanger le tout.

Étape 3 :

Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.

Truffes au chocolat

Ingrédients

  • 125g de sucre glace
  • Environ 50g de cacao
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 2 jaunes d'œuf
  • 125g de beurre non salé
  • 250g de chocolat noir de bonne qualité

Etape 1 :

Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur.
Le faire fondre au bain-marie.
Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés.
Mélanger.

Etape 2 :

Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et le sucre glace.
Bien mélanger le tout.

Etape 3 :

Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.
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Conseils

Conseils de Chef Christophe: Vous pouvez parfumer vos truffes avec un peu de rhum ou de cognac, c'est un régal !

Recettes suggérées

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Commentaires

Vous pourrez faire normalement de 30 à 40 truffes selon la taille. La recette est simple, suivez simplement les étapes et cela ne posera aucun problème. Vous avez aussi cette recette qui pourrait plaire à vos élèves : http://www.750g.com/truffes-au-nutella-r100749.htm

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pouvez-vous m'expliquer comment vous vous y êtes pris? J'ai aussi envie de le faire avec mes élèves. Quel nombre de truffes avons-nous grâce à cette recette. Merci de répondre :)

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comment conserve t on les truffes ?

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Bonjour, Pour conserver les truffes en chocolat, placez-les dans une boîte bien fermée au réfigérateur. Vous pourrez ainsi les conservr 2 à 3 semaines.

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J'ai eu un coup de coeur pour cette recette mes enfants ont adoré? bravo

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Comptez 7g de sucre vanillé.

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Le sucre vanillé, un paquet pour vous équivaut à combien de grammes? Car il y a plusieurs types de paquets alors je veux pas me louper ^^ Merci :)

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