Le fameux petit choux au fromage servi à l'apéritif. Une spécialité bourguignonne !
26 votes
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La pâte à choux pour gougères :
-80 gr de lait entier ou 1/2 écrémé
-80 gr d'eau
-65 gr de beurre en parcelles
-1 grosse pincée de sel.
-100 gr de farine
-3 oeufs.
-75 gr de gruyère râpé haché
-1 pincée de noix de muscade
-1 pointe de piment de Cayenne ou de Piment d'Espelette
Dorure :
-1/2 oeuf entier et une pincée de sel
Nombre de personnes : 6
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Coût :
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Les commentaires les plus plebiscités
Je ne suis pas française.. mes gougères sont toutes remplies de pâte, c'est juste comme ça? Moi je crois que non.. mais alors, je me suis trompée où???
Merci!
par rivael | Posté le 01/06/2011
Réponse de Chef Christophe
oui, c'est comme ça, sinon vous pouvez les garnir d'une petite béchamel au fromage
cette recette n'est pas si simple qu'elle ne le parait, car il est difficile de melanger les oeufs avec la fairne. sinon le gout est parfait
par ludovi6z | Posté le 06/05/2007
Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...
berchej
|
aaliic
|
dylanpillot
|
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Je ne suis pas française.. mes gougères sont toutes remplies de pâte, c'est juste comme ça? Moi je crois que non.. mais alors, je me suis trompée où???
Merci!
par rivael | Posté le 01/06/2011
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