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Gougères au fromage

Le fameux petit choux au fromage servi à l'apéritif. Une spécialité bourguignonne !



Image de la recette Gougères au fromage

4.5/5

15 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par Chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

La pâte à choux pour gougères :
-80 gr de lait entier ou 1/2 écrémé
-80 gr d'eau
-65 gr de beurre en parcelles
-1 grosse pincée de sel.
-100 gr de farine
-3 œufs.
-75 gr de gruyère râpé haché
-1 pincée de noix de muscade
-1 pointe de piment de Cayenne ou de Piment d'Espelette
Dorure :
-1/2 oeuf entier et une pincée de sel

Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION

-Chauffer dans une petite casserole le lait et l'eau avec le beurre en parcelles et le sel. Porter à ébulition.
-Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois. Réaliser une pâte compacte en remuant rapidement à l'aide d'une cuillère en bois.
- Ajouter les œufs progressivement en remuant.
-Ajouter le gruyère râpé haché, la muscade et la pointe de piment de Cayenne ou d'Espelette.
-Coucher à la poche à douille unie.
-Dorer au pinceau et saupoudrer de gruyère râpé haché.
-Cuire dans un four chaud 8 minutes à 180°C.



conseils

Vous pouvez préparer vos gougères la veille a condition de les cuire assez puis de les conserver dans un endroit sec.
 
J'aime cette recette avec la pointe de piment qui relève votre apéritif !
 
Faites des petites gougères, c'est encore meilleur....


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. Bourgogne Aligoté

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