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Finger Gougères
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4.6 / 5 7 avis
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

On adore les gougères depuis des années mais je peux vous assurer qu'avec cette forme allongée, elles sont encore meilleures.

Ingrédients

20 pièces
  • Farine de blé blanche (T55)80 g de farine de blé blanche (T55) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Comté râpé70 g de comté râpé
  • Oeuf2 oeufs
  • Mélange de graines50 g de mélange de graines
  • Beurre demi-sel30 g de beurre demi-sel
  • Eau12 cl d'eau
  • Sel ou sel fin0,5 c. à c. de sel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une casserole, versez l'eau, le sel, le beurre coupé en dés puis faites bouillir.

  2. 2

    Préparez la panade

    Quand le beurre est fondu, mélangez puis, hors du feu ajoutez la farine d'un seul coup. Mélangez vigoureusement, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Remettez la casserole sur le feu puis faites desséchez la pâte pendant quelques secondes sur feu moyen. Versez dans un bol et faites tiédir.
  3. 3

    Ajoutez un peu des oeufs battus et mélangez.

  4. 4

    Ajoutez encore un peu d’œufs battus et mélangez, jusqu'à ce que la pâte forme une pointe et ne coule pas.

  5. 5

    Ajoutez les 3/4 du fromage et mélangez.

  6. 6

    Dressez une vingtaine de finger gougères sur une plaque de cuisson.

  7. 7

    Badigeonnez avec le reste des œufs battus puis parsemez avec le reste du fromage.

  8. 8

    Parsemez avec les graines.

  9. 9

    La cuisson

    Enfournez pour 20 minutes à 180°C. Laissez tiédir sur une grille et dégustez.

Nutrition

59kcal3% AR*
2.6 gprotéines6% AR*
3 gsucres2% AR*
4 gmatières grasses6% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes