Voir les 41 commentaires
30min
Moyen
Bon marché
Le fameux petit choux au fromage servi à l'apéritif. Une spécialité bourguignonne !
Ingrédients (6 personnes)
-
1 pincée de noix de muscade
-
75 gr de gruyère râpé haché
-
1 pointe de piment de Cayenne ou de Piment d'Espelette
- Dorure :
-
1/2 œuf entier
-
une pincée de sel
- La pâte à choux pour gougères :
-
3 œufs
-
100 gr de farine
-
80 gr de lait entier ou 1/2 écrémé1,20€ de cashback sur le pack 6x1L GrandLait Bio. Activez l'offre
-
80 gr d'eau
-
65 gr de beurre en parcelles
-
1 grosse pincée de sel
Matériel
-
Casserole
-
Four traditionnel
-
Pinceau
-
Poche à douille
-
Spatule ou cuillère en bois
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Chauffer dans une petite casserole le lait et l'eau avec le beurre en parcelles et le sel. Porter à ébulition.
- 2
Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois. Réaliser une pâte compacte en remuant rapidement à l'aide d'une cuillère en bois.
- 3Ajouter les oeufs progressivement en remuant.
Ajouter le gruyère râpé haché, la muscade et la pointe de piment de Cayenne ou d'Espelette. - 4
Coucher à la poche à douille unie.
Dorer au pinceau et saupoudrer de gruyère râpé haché. - 5
Cuire dans un four chaud 8 minutes à 180°C.
![](https://static.750g.com/images/80-80/aa07c6719aaeb9d8c57a6aff38338b0b/chef-damien23392.jpg)
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez préparer vos gougères la veille a condition de les cuire assez puis de les conserver dans un endroit sec.
J'aime cette recette avec la pointe de piment qui relève votre apéritif !
Faites des petites gougères, c'est encore meilleur.
Commentaires