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Idées de recettes et dossiers : gaspacho, Espagne, concombres, Andalousie, cuisine du monde, entrées froides, Chef Damien|
|  | | Gaspacho Andalou | 4.3/5
3 votes |
Préparation : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
La recette de la soupe de légumes crues espagnole ! Un classique inimitable et incomparable un soir d'été ! |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
2 concombres
3 tomates
1 poivron rouge
1 gros oignon doux
1 tranche de pain de campagne
2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
3 gousses d'ail
5 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre du moulin
Piment d'Espelette
| | Epluchez et découpez les légumes en petit morceaux.
Mettre les légumes dans un saladier.
Ajoutez le sel, le poivre, le piment, le vinaigre et l'huile d'olive.
Ajoutez la tranche de pain coupée en morceaux.
Laissez macérer 6 à 12 heures au réfrigérateur.
Mixez très fortement et passez au chinois.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Dégustez très frais avec un bon verre de Rosé.
Le plus difficile dans cette recette est de bien mixer la soupe le plus finement possible et de la passer au chinois pour que le gaspacho soit le plus lisse possible ! |
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| joebot - 05/07/2008 |
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| Note : 5/5. Bonjour les chefs ! j'ai testé la recette, je l'ai mixé au plongeant et filtré, le gaspacho était "impec", trés frais et pas besoin de mayonnaise , bien lisse ! merci joelle | |
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| obonsa - 26/10/2007 |
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Note : 4/5. le goût est excellent mais la texture pas assez onctueuse
Niniel | |
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Note de Chef Christophe : Alors il faut ajouter du pain et mixer au blender.
Sinon une "combine" consiste à ajouter au gaspacho une mayonnaise très serrée.
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| michelSQ4 - 05/05/2007 |
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| Note : 4/5. génial pour l'été | |
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