Recette - Terrine de fromages aux poivrons

Pelez et hachez la gousse d'ail. Lavez et essuyez les poivrons. Coupez-les en deux, éliminez le pédoncule, les graines et les filaments blancs. Détaillez les en fines lanières.

Faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile dans une sauteuse et mettez l'ail à revenir à feu doux. Ajoutez les poivrons, et laissez-les fondre doucement en remuant régulièrement, pendant 15 min environ. Egouttez-les et laissez refroidir.

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elle ramollissent. Laissez tiedir la créme dans une casserole, puis ajoutez la gélatine bien égouttée et mélangez.

Mettez tous les fromages dans un saladier, salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette et la menthe ciselée, mélangez,puis ajoutez la crème et les poivrons. Mélangez encore et rectifiez l'assaisonnement au besoin.

Versez la préparation dans une terrine, lissez le dessus de la spatule. Couvrez d'une feuille de papier film et laissez prendre 24h au réfrigérateur. Servez frais !