Pour 6 personnes. A préparer la veille !
Ingrédients
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10 brins de menthe
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2 bouquets de ciboulette
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3 c à s d'huile d'olive
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6 feuilles de gélatine alimentaire (6A2 g)
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Sel
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Poivre
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2 c à s de crème fraîche épaisse
- 250g de chèvre en faisselle
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1 poivron vert
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1 poivron rouge
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1 gousse d'ail
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250g de ricotta
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1 poivron jaune
Préparation
- 1Pelez et hachez la gousse d'ail. Lavez et essuyez les poivrons. Coupez-les en deux, éliminez le pédoncule, les graines et les filaments blancs. Détaillez les en fines lanières.
- 2
Faites chauffer 2 c à soupe d'huile dans une sauteuse et mettez l'ail à revenir à feu doux. Ajoutez les poivrons, et laissez-les fondre doucement en remuant régulièrement, pendant 15 minutes environ. Egouttez-les et laissez refroidir.
- 3
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elle ramollissent. Laissez tiedir la créme dans une casserole, puis ajoutez la gélatine bien égouttée et mélangez.
- 4
Mettez tous les fromages dans un saladier, salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette et la menthe ciselée, mélangez,puis ajoutez la crème et les poivrons. Mélangez encore et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
- 5
Versez la préparation dans une terrine, lissez le dessus de la spatule. Couvrez d'une feuille de papier film et laissez prendre 24h au réfrigérateur. Servez frais !
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