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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat | 3.8/5
6 votes |
Préparation : 20 minutes. Attente : 2 heures. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Une petite entrée sympathique et très légère. |
Voir les recettes de kevcrasch |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
Pour 4 personnes :
- 220 g de saumon fumé
- 2 avocats
- 50 g de fromage blanc
- 15 cl de crème liquide
- 5 cl de vodka
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 6 feuilles de gélatine
- 1 bouquet de ciboulette
- sel et poivre | | 1/ Dans un bol d'eau froide, placez les feuilles de gélatine pour les faire ramollir.
2/ Pelez les avocats et mixez en la chair avec un peu de jus de citron et le fromage blanc. Salez et poivrez.
3/ Faites tiédir la vodka dans une casserole. Hors du feu, dissolvez la gélatine au fouet en la plongeant dans la vodka. Ajoutez à la purée d'avocat. Versez dans 4 verres et placez 2 heures au réfrigérateur.
4/ Mixez le saumon fumé, la crème fraîche et le jus de citron. Faites bien mousser au fouet et ajoutez la ciboulette finement ciselée.
5/ Versez sur la mousse d'avocat et servez frais |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Damien :
- Pour les amateurs de sensations fortes, vous pouvez doubler la dose de Vodka !
- Servir avec un coulis de tomates fraîches et un mesclun ! |
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| gangst - 17/05/2008
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 | 1 |
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| Note : 5/5. très bonne recette | |
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| izabelD - 09/05/2008
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| Note : 5/5. Trop bon | |
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| natachVw - 23/04/2008
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| 9 |
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| sympa cette recette, et originale ! | |
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| kalaja - 10/01/2008
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| 1 |
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Note : 5/5. j ai fait la recette en verrine
je n'ai pas utilisé ni de gélatine, ni de vodka, ni de sel. Mes invités se sont régalés, c'était excellent | |
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| zarbie - 27/06/2007
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| 3 |
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| Note : 2/5. Trop de vodka, trop de gélatine. Il faut faire tremper la gélatine avant usage et chinoiser après ;) sinon la recette doit être bien une fois remaniée. On aurait aimé une présentation plus originale : tout mixer de manière uniforme, on dirait une recette de magazine télé... | |
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Idées de recettes :
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