Recette - Riz au curry et aux abricots - Notée 4/5 par les internautes

-Préchauffer le four à 200 °C(th.6).

-Dans une casserole allant au four, faire chauffer l'huile ; y faire revenir les oignons et l'ail à découvert pendant 5 mn environ.
-Ajouter les abricots et laisser cuire pendant 3 mn en mélangeant de temps à autre.
-Réduire le feu, incorporer le sucre et le curry et laisser caraméliser pendant 3 à 5 mn sans cesser de tourner. Jeter le riz dans la casserole et le faire légèrement dorer en mélangeant sans arrêt (de 3 à 5 mn).
-Lorsqu'il est bien blond, le mouillez avec 50 cl d'eau bouillante, puis ajouter le jus de citron, le poivre, le thym et un peu de sel.
-Couvrir et mettre au four pendant 20 mn ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le riz tendre. Servir sans attendre.