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Mouclade au curry

Une recette charentaise par une internaute ! Un régal de la mer...



Image de la recette Mouclade au curry

4/5

3 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

2 litres de moules de bouchot
1 dl de vin blanc
1 branche de persil plat
3 échalotes
150 gr de crème fraiche
1 c.a soupe de curry en poudre
bouquet garni
75 gr de beurre
jus des moules

Recette proposée par :
Avatar de Aloy
Aloy
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PREPARATION

 
- Nettoyer très soigneusement les moules.
- Mettre dans une casserole les moules, le vin blanc, le persil et un tour de moulin. Cuire à feu vif avec un couvercle. Dès que les moules s'ouvrent, stopper la cuisson et débarrasser les moules.
- Enlever 1 coquille aux moules et les disposer en rosaces dans une assiette à soupe. Filmer les assiettes et les maintenir dans un endroit tiède.
- Récupérer le jus des moules,faire suer les échalottes émincées dans du beurre, versez le jus des moules, réduire, ajoutez le curry; le poivre , la crème fraîche, versez la sauce sur les moules.
- Saupoudrer de curry.
- Servir aussitôt.



Commentaires

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Derniers commentaires

c'est vrai la photo…
par par sophieMGw | Posté le 24/12/2008


ce plat a l'air très…
par par moipri | Posté le 18/12/2008



Ils vous intéressent !

Très bon, n'hésitez pas a…
Voir la photo associée


conseils

Bien filtrer le jus des moules avant préparation de la sauce et servir aussitôt !
 
Conseils de chef Damien :
Vous pouvez supprimer le curry et faire une version pomme de la mouclade avec des dès de pommes que vous disposez sur les moules décortiquées et remplacer le vin blanc par du cidre brut.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. Entre-Deux-Mers, Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côte St-Jacques, Montlouis

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