• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Curry végétarien à la butternut et aux pois chiches
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
5 / 5 6 avis
Imprimer
Vous regardez :Curry végétarien à la butternut et aux pois chiche…
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de La Quotidienne
Par La Quotidienne

Un curry végétarien délicieusement parfumé et qui va plaire à toute la famille. 

Ingrédients

4 personnes
  • Riz basmati 250 g de riz basmati
  • Beurre 30 g de beurre
  • Cardamome 2 gousses de cardamome
  • Pois chiche 250 g de pois chiches en conserve
  • Courge butternut 250 g de courges butternut coupée en dés
  • Epinard 80 g d'epinards
  • Oignon 1 oignon haché
  • Ail 2 gousses d'ail hachées
  • Lait de coco 40 cl de lait de coco
  • Curry en poudre 1 c. à s. de curry en poudre
  • Curcuma 1 c. à c. de curcuma
  • Cumin 1 c. à c. de cumin
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Couteau d'office Couteau d'office
  • Passoire Passoire
  • Planche à découper Planche à découper
  • Poêle Poêle
  • Spatule ou cuillère en bois Spatule ou cuillère en bois
  • Saladier en inox Saladier en inox

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites tremper le riz dans de l’eau froide pendant 20 minutes, puis lavez et placez dans une casserole avec une grosse pincée de sel.

    Couvrez avec de l’eau jusqu’à 1 cm au-dessus de la surface du riz, portez à ébullition, ajoutez les gousses de cardamome et cuisez sans couvercle pendant 15 minutes.

    Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon, les dés de butternut et les gousses d’ail hachées, faites revenir le tout 5 minutes. 

  2. 2

    Assaisonnez en ajoutant le curry en poudre, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez.

    Ajoutez 5 cl d’eau et laisser mijoter encore 6 minutes.

    Versez le lait de coco, ajoutez les pois-chiches égouttés et les épinards puis laissez mijoter 10 minutes. 

    Servez aussitôt avec du riz à la cardamome.

Commentaires

Idées de recettes