• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Curry végétarien à la butternut et aux pois chiches
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.9 / 5 7 avis
Imprimer
Vous regardez :Curry végétarien à la butternut et aux pois chiche…
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de La Quotidienne
Par La Quotidienne

Un curry végétarien délicieusement parfumé et qui va plaire à toute la famille. 

Ingrédients

4 personnes
  • Riz basmati250 g de riz basmati
  • Beurre30 g de beurre
  • Cardamome2 gousses de cardamome
  • Pois chiche250 g de pois chiches en conserve
  • Courge butternut250 g de courges butternut coupée en dés
  • Epinard80 g d'epinards
  • Oignon1 oignon haché
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Lait de coco40 cl de lait de coco
  • Curry en poudre1 c. à s. de curry en poudre
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • PassoirePassoire
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Saladier en inoxSaladier en inox

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites tremper le riz dans de l’eau froide pendant 20 minutes, puis lavez et placez dans une casserole avec une grosse pincée de sel.

    Couvrez avec de l’eau jusqu’à 1 cm au-dessus de la surface du riz, portez à ébullition, ajoutez les gousses de cardamome et cuisez sans couvercle pendant 15 minutes.

    Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon, les dés de butternut et les gousses d’ail hachées, faites revenir le tout 5 minutes. 

  2. 2

    Assaisonnez en ajoutant le curry en poudre, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez.

    Ajoutez 5 cl d’eau et laisser mijoter encore 6 minutes.

    Versez le lait de coco, ajoutez les pois-chiches égouttés et les épinards puis laissez mijoter 10 minutes. 

    Servez aussitôt avec du riz à la cardamome.

Commentaires

Idées de recettes