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45min
Très facile
Bon marché
Une recette plaisir très facile et économique qui plaira à tous, petits et grands !
Ingrédients (4 personnes)
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90g de beurre
- 40g de parmesan rappé
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100g de riz arborio
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Sel
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Poivre du moulin
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50 cl de bouillon de volaille
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1 oignon haché
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1 échalote
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1 pincée de safran
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15 cl de crème fraîche
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250g de petits pois écossés
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500g de blanc de poulet
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau salée bouillante pendant 5 minutes. Les rafraîchir.
- 2
Coupez le poulet en lamelles.
Dans une poêle, sur feu vif, faites saisir le poulet pendant 3 minutes dans le beurre puis ajoutez l'échalote ciselée et laissez cuire 2 minutes.Incorporez 5cl de bouillon de volaille, la crème fraîche et le safran et laissez mijoter 5 minutes. - 3
Egouttez les petits pois et versez-les dans la poêle.
- 4Préparation du risotto :
Dans une casserole, faites fondre les oignons dans du beurre, ajoutez le riz et faites dorer pendant 1 minute.
Mouillez avec 15cl de bouillon puis le reste.
Dès que le riz est cuit, versez le reste de beurre et le parmesan.Servez le riz avec le poulet.
Conseils
Cette recette peut se faire aussi avec des escalopes de dinde.
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