Bonne nouvelle : faire le plein de fer ne rime pas forcément avec lentilles et épinards. Avec quelques ingrédients bien choisis, les desserts aussi peuvent donner un petit coup de pouce à vos apports… et à votre moral. Voici quatre recettes gourmandes pour joindre l'utile à l'agréable.

Un brownie au chocolat et aux fruits secs : le chocolat noir ((plus vous prenez un pourcentage élevé en cacao, plus il apportera de fer) est l'un des desserts les plus intéressants lorsque l'on cherche à augmenter ses apports en fer. En l'associant à des noix, des amandes ou des noisettes, on obtient un goûter à la fois gourmand et nourrissant. Vous pouvez le déguster avec une clémentine ou un kiwi pour apporter un peu de vitamine C et favoriser l'absorption du fer.

Un gâteau aux flocons d'avoine : l'avoine renferme naturellement du fer et des fibres qui aident à tenir toute la matinée. Associée à quelques fruits secs ou des amandes, elle se transforme en un gâteau parfait pour les petits déjeuners un peu pressés. Vous pouvez le déguster  avec un fruit frais par exemple. 

Un bowl cake cacao et fruits rouges : le cacao est l'un des ingrédients stars lorsque l'on parle de fer. Ici, il rencontre les flocons d'avoine et les fruits rouges pour un petit-déjeuner gourmand qui change des tartines. 

Un muesli maison au chocolat : amandes, noix de pécan, graines de lin et cacao… Ce mélange croustillant concentre plusieurs ingrédients naturellement riches en fer. En plus, il se prépare à l'avance et se conserve plusieurs jours. Vous pouvez ainsi en profiter le matin avec un yaourt ou une compote. 

Le fer présent dans ces ingrédients est principalement du fer non héminique, une forme moins bien absorbée par l'organisme. Pour en profiter au mieux, pensez à accompagner ces desserts d'une source de vitamine C, comme un kiwi, quelques fruits rouges ou un agrume.

Les fruits secs sont aussi une très bonne source de fer : dattes, figues, abricot… Vous pouvez facilement les glisser dans un yaourt nature ou dans une préparation pour un gâteau. Les abricots offrent 1,4 mg de fer pour 100 g, les dattes 1 mg pour 100 g et les figues 3 mg pour 100 g. Si vous êtes adeptes du sucré / salé, ils peuvent aussi se glisser dans une salade fraîche et estivale. De quoi combler tous les palais ! 

Le contenu de cet article a été relu et validé par Claire Trommenschlager, diététicienne nutritionniste diplômée. Forte de plus de 10 ans d'expérience en accompagnement patient et autrice de 6 ouvrages, elle garantit l'exactitude scientifique des informations partagées. Sa mission : vous proposer des conseils fiables pour allier équilibre alimentaire, santé et plaisir au quotidien, sans aucune frustration.