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Poitrine de veau façon estivale

Une recette simple et savoureuse à base de veau ! Une cuisson longue pour un résultat très savoureux...



Image de la recette Poitrine de veau façon estivale

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Préparation :
20 minutes

Cuisson :
2 heures

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1,2 kg de poitrine de veau avec os
5 cl d'huile d'olive
3 grosses "vrais" tomates de Marmande
5 piment vert doux
1 gros oignon
1 verre de vin blanc sec
4 gousses d'ail
Sel
Poivre du moulin
Piment d'Espelette
 

Recette proposée par :
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PREPARATION

-Saler la poitrine.
 
-Colorer la poitrine sur toutes les faces dans une cocotte en fonte avec l'huile d'olive bien chaude.
 
-Ajouter les oignons émincés finement et cuire doucement pendant 10 minutes.
 
-Ajouter les piments coupées et épépinées.Cuire pendant 5 minutes.
 
-Ajouter le vin blanc sec et le faire réduire de moitié.
 
-Ajouter les tomates en cubes sans la peau.
 
-Ajouter les gousses d'ail.
 
-Ajouter 1 tour de poivre du moulin et du piment d'Espelette selon votre goût.
 
-Cuire à couvert et à feu très doux pendant 2 heures.
 
-Servir dans la cocotte de cuisson.
 



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