• Connexion
  • Inscription
Poitrine de veau façon estivale
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 (2 notes)
Voir les 4 commentaires
Poitrine de veau façon estivale
Vous regardez : Poitrine de veau façon estivale Video 1 sur 14
Poitrine de veau façon estivalePoitrine de veau façon estivale@ Chef Damien
Icone flèche
Poitrine de veau façon estivale
Icone flèche
Partager
Imprimer
Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Une recette simple et savoureuse à base de veau ! Une cuisson longue pour un résultat très savoureux...

Ingrédients

4 personnes
  • Poitrine de veau1,2 kg de poitrine de veau
  • Tomate3 tomates
  • Piment vert5 piments verts doux
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Ail4 gousses d'ail
  • Vin blanc sec1 verre de vin blanc sec
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. -Saler la poitrine.


     


    -Colorer la poitrine sur toutes les faces dans une cocotte en fonte avec l'huile d'olive bien chaude.


     


    -Ajouter les oignons émincés finement et cuire doucement pendant 10 minutes.


     


    -Ajouter les piments coupées et épépinées.Cuire pendant 5 minutes.


     


    -Ajouter le vin blanc sec et le faire réduire de moitié.


     


    -Ajouter les tomates en cubes sans la peau.


     


    -Ajouter les gousses d'ail.


     


    -Ajouter 1 tour de poivre du moulin et du piment d'Espelette selon votre goût.


     


    -Cuire à couvert et à feu très doux pendant 2 heures.


     


    -Servir dans la cocotte de cuisson.


     
Chef Damien

Le conseil de Chef Damien

Accompagner ce plat de très belle pâtes !
Vous pouvez aussi manger ce plat froid avec une belle salade verte.

Commentaires
Idées de recettes