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Cervelle de veau pôelé
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3.8 / 5 64 avis
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V
Par Virginie

Recette pas très belle à voir mais DELICIEUSE !

Ingrédients

2 personnes
  • Cervelle de veau1 cervelle de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre50 g de beurre
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire dégorger votre cervelle de veau dans un saladier avec de l'eau froide pendant 20 minutes.

  2. 2

    Retirer la peau qui se situe en superficie, ainsi que les veines (s'il en reste)

  3. 3

    Mettre le beurre dans une poêle chaude et y ajouter la cervelle en morceau.

  4. 4

    Ajouter le persil selon votre gout en plus ou moins grande quantité.
    Saler, poivrer.

  5. 5

    Laisser cuire en remuant régulièrement environ 8 minutes.

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