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Saint Jacques et crevettes flambées au cognac sur crème de paprika
Noix de saint jacques et crevettes revenues avec de l'ail, flambées au cognac, saupoudrées de paprika, disposées sur toasts grillés et recouvert de crème.
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
noix de saint jacques (18)
crevettes roses (18)
ail (4-5 gousses)
sel poivre
huile d'olive
cognac (5-10 cl)
paprika
crème fraîche liquide
12 toasts ronds
Recette proposée par :
PREAULT
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PREPARATION
Faire saisir saint jacques et crevettes 3 mn de chaque côté. Saler et poivrer. Faire flamber avec le cognac.
Saupoudrer généreusement de paprika.
Remuer pour que ail et paprika adhèrent bien aux noix et aux crevettes
Ajouter de la crème fraîche en fin de cuisson à feux doux! Vérifier l'assaissonement.
Faire griller les toasts ronds 2 par assiette. disposer 3 noix et 3 crevettes sur les toasts. Recouvrir de crème délayée avec le paprika. Servir tiède
conseils
bon appétit !
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