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Idées de recettes et dossiers :
Saint Jacques, crevettes, cognac, crème paprika, saint jacques et crevettes flambées, paprika, poissons, plats
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| | | Saint Jacques et crevettes flambées au cognac sur crème de paprika | 4/5
1 vote |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Noix de saint jacques et crevettes revenues avec de l'ail, flambées au cognac, saupoudrées de paprika, disposées sur toasts grillés et recouvert de crème. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
noix de saint jacques (18)
crevettes roses (18)
ail (4-5 gousses)
sel poivre
huile d'olive
cognac (5-10 cl)
paprika
crème fraîche liquide
12 toasts ronds | | Disposer un filet d'huile d'olive dans la poêle; une fois chaude faire revenir l'ail finement haché pendant 2-3 minutes.
Faire saisir saint jacques et crevettes 3 mn de chaque côté. Saler et poivrer. Faire flamber avec le cognac.
Saupoudrer généreusement de paprika.
Remuer pour que ail et paprika adhèrent bien aux noix et aux crevettes
Ajouter de la crème fraîche en fin de cuisson à feux doux! Vérifier l'assaissonement.
Faire griller les toasts ronds 2 par assiette. disposer 3 noix et 3 crevettes sur les toasts. Recouvrir de crème délayée avec le paprika. Servir tiède
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Vous pouvez préparer à l'avance les noix et crevettes (saisir, flamber, et saupoudrer de paprika) et laisser reposer, et ne rallumer le feu que pour rajouter la crème fraîche, au moment de servir pour qu'elle soit encore liquide et plus présentable.
bon appétit ! |
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| claire0n - 12/08/2008
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| Note : 4/5. nous avons essayer avec des amis excellent et simple a faire | |
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Idées de recettes :
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