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Saint Jacques et crevettes flambées au cognac sur crème de paprika

Noix de saint jacques et crevettes revenues avec de l'ail, flambées au cognac, saupoudrées de paprika, disposées sur toasts grillés et recouvert de crème.



Image de la recette Saint Jacques et crevettes flambées au cognac sur crème de paprika

4.5/5

2 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

noix de saint jacques (18)
crevettes roses (18)
ail (4-5 gousses)
sel poivre
huile d'olive
cognac (5-10 cl)
paprika
crème fraîche liquide
12 toasts ronds

Recette proposée par :
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PREAULT
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PREPARATION

Disposer un filet d'huile d'olive dans la poêle; une fois chaude faire revenir l'ail finement haché pendant 2-3 minutes.
Faire saisir saint jacques et crevettes 3 mn de chaque côté. Saler et poivrer. Faire flamber avec le cognac.

Saupoudrer généreusement de paprika.
Remuer pour que ail et paprika adhèrent bien aux noix et aux crevettes
Ajouter de la crème fraîche en fin de cuisson à feux doux! Vérifier l'assaissonement.

Faire griller les toasts ronds 2 par assiette. disposer 3 noix et 3 crevettes sur les toasts. Recouvrir de crème délayée avec le paprika. Servir tiède



Commentaires

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Derniers commentaires

deux fois que je fait cette…
par par mcsnoo | Posté le 07/02/2009


nous avons essayer avec des…
par par claire0n | Posté le 12/08/2008


conseils

Vous pouvez préparer à l'avance les noix et crevettes (saisir, flamber, et saupoudrer de paprika) et laisser reposer, et ne rallumer le feu que pour rajouter la crème fraîche, au moment de servir pour qu'elle soit encore liquide et plus présentable.
bon appétit !

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