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Crevettes au curry
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Par Chef Damien

Des crevettes au curry, un classique indémodable pour se régaler en toute saison.

Ingrédients

4 personnes
  • crevette600 g de crevettes
  • Tomate pelée concassée400 g de tomates pelées concassées
  • Oignon1 oignon
  • Yaourt nature1 yaourt nature Velouté
  • Ail2 gousses d'ail
  • Gingembre1 morceau de gingembre
  • Cumin1 c. à s. rase(s) de cumin
  • Coriandre1 c. à s. rase(s) de coriandre
  • Curcuma0,25 c. à c. de curcuma
  • CoriandreCoriandre fraiche
  • Fleur de selFleur de sel ou sel fin
  • Huile végétaleHuile végétale

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • RâpeRâpe
  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites décongelez vos crevettes puis décortiquez-les.

     

  2. 2

    Pelez puis émincez l'oignon, pelez les gousses d'ail puis écrasez-les ou râpez-les.
    Râpez ou émincez très finement le gingembre.

  3. 3

    Dans une cocotte ou dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans 2 cuillères à soupe d'huile, pendant 5 minutes, sur feu moyen.
    Ajoutez les épices, mélangez bien, faites revenir sur feu moyen pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps. Le mélange doit être bien sec et coloré.
    Ajoutez 1 petit verre d'eau (5 cl) afin de recouvrir le mélange.
    Laissez cuire, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.

  4. 4

    Ajoutez les tomates concassées, mélangez et laissez cuire pendant 5 minutes sur feu moyen.
    Ajoutez les crevettes avec un peu d'eau, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez puis laissez cuire, jusqu'à ce que les crevettes ne soient plus translucides.
    Salez, mélangez, ajoutez le yaourt et mélangez à nouveau. Goûtez et ajoutez éventuellement plus de sel.

Conseils

Servez avec la coriandre ciselée et accompagnez de riz basmati.

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Idées de recettes