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30min
Facile
Bon marché
Recette simple onctueuse avec beaucoup de saveur et de contraste, idéale pour une entrée ou un apéro !
Ingrédients (6 personnes)
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Quelques brins de ciboulette fraîche ou surgelée
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Biscuits spéculoos
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Sel
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Poivre
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Huile d'olive
- 1 boîte de "Chavroux"
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crème fraîche épaisse
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1 oignon doux moyen
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1 brique de coulis de tomate
- 2 aubergines noires moyennes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Laver et couper les 2 aubergines et l'oignon en petits cubes ± 1 cm.
Les faire rissoler dans une poêle avec de l'huile d'olive, sel et poivre jusqu'à quasi obtention d'une crème.
Les réserver au frais.
Mettre les 2/3 d'un chavroux pour 4 cuillères à soupe de crème épaisse et 3 cuillères à café de ciboulette.
Mélanger jusqu'à obtention d'un appareil homogène. - 2Dresser les verrines :- 1 couche d'aubergines froides
- 1 couche de crème au chèvre
- Parsemer de spéculoos émiettés et déguster aussitôt.
Bon appétit !
Conseils
Réserver les aubergines cuites au frais 1 à 2h avant de monter les verrines
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