1 pâte à pizza,

6 filets d'anchois,

6 olives noires,

1 c. à soupe de moutarde,

1 c. à soupe d'huile d'olive

3 tomates mondées et coupées en rondelles,

1 grosse courgette pelée et coupée en rondelles fines,

2 tranches de jambon de poulet mexicaine coupées en petites lamelles,

125 ml de crème fraîche allégée,

gruyère rapé.

Dans une poêle, dorer la courgette avec l'huile d'olive.

 

Etalez votre pâte à pizza, la piquer avec une fourchette, badigeonnez avec la moutarde.

Répartir harmonieusement les tomates puis dessus les anchois et les olives. Mettez une petite couche des gruyère rapé, déposez le poulet.

 

Lorsque les courgettes sont fondantes, laissez refroidir. Les déposer sur la préparation de la quiche, rajoutez le gruyère rapé et la crème.

Mettez à four chaud à 240°C 20 mn .