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Idées de recettes et dossiers :
boeuf, noix de basse côte, wok, citronnelle, orange, boeuf croustillant à l'orange, viandes, Asie
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| | | Boeuf croustillant à l'orange | 4/5
1 vote |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 15 minutes. Attente : 15 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Boeuf croustillant et son coulis acidulé. |
Voir les recettes de moricet |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
500 gr de rumsteck ou de noix de Basse côte
2 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de citronnelle hachée
1 c. à soupe de tuk trey ou sauce soja
1 gousse d'ail émincée
2 petits piments
1 courgette
soja
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
½ cœur de laitue hachée
quelques feuilles de menthe
sel, poivre
Sauce orange :
2 oranges
½ verre d'eau
2 c. à soupe de fécule
1 c à soupe de sucre
2 citrons verts
1 oignon
1 poivron rouge
sel | | Mettre le bœuf avec la sauce soja, la citronnelle, l'ail, le sucre et le piment. Ajouter la farine. Bien mélanger et réserver.
Chauffer l'huile dans un wok à forte température.
Jeter y le bœuf et remuer jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Le mettre ensuite sur du papier absorbant pour enlever l'excédant d'huile.
Garder cependant le reste d'huile dans le wok.
Mélanger dans une casserole le jus d'orange, l'eau, le jus de citron, le sucre, le sel et la fécule.
Faire sauter l'oignon, le poivron, la courgette préalablement hachés dans le wok jusqu'à ce qu'ils deviennent très tendres.
Verser le jus d'orange et remuer jusqu'à épaississement. Ajouter quelques brins de soja au dernier moment.
Disposer la laitue hachée au centre du plat, recouvrir de viande, arroser de sauce à l'orange.
Décorer avec les feuilles de menthe.
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| burton - 20/01/2007
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| Note : 4/5. c'était succulante! tout la famille a apprécié, vos recette sont merveilleusement bonne! merci pour tous vos trucs, mais vous pourriez y ajouter des graines de sésames. | |
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Idées de recettes :
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