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cabillauds, court-bouillon, darnes, cabillaud au court-bouillon, poissons, plats

 Cabillaud au court-bouillon
2.5/5  
2 votes  

Préparation : 5 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché

Une recette facile à réaliser pour vous réconcilier avec le poisson.

Voir les recettes de LAURENCE GALLAIS

© J. Wei - Fotolia


Le cabillaud aime les eaux froides et sa chair blanche, délicate et goûteuse ne supporte pas une cuisson trop longue car sa chair d'effrite ...
Idée recette : Dos de cabillaud et ses petits légumes
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Autres bonnes idées : court-bouillon, darnes, cabillaud au court-bouillon, poissons, plats
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 4 personne(s)

4 darnes de cabillaud d'environ 150 g chacune,
1 court-bouillon,
70 g de beurre,
Persil.
Faire cuire les tranches dans le court-bouillon.
Servir très chaud accompagné de beurre fondu.
Saupoudrer de persil.
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Vin blanc sec. Bourgogne Aligoté, Pouilly Fumé


  tototo - 30/11/2008  0  3
"Faire cuire les tranches dans le court-bouillon" pour un poisson au court-bouillon on s'en serait douté !
Un peu plus de détails sur ce type de cuisson aurait été utile !
Note de Chef Christophe : Mais c'est aussi simple que ça, en fait, avec juste une astuce:
ne faites pas bouillir le court bouillon, mais faites cuire à petits frémissements, le poisson sera plus moelleux...
  janedo - 04/06/2008  0  1
Note : 1/5. c'est bien 1 court bouillon mais c'est quoi????
un truc lyophilisé?
Je n'avais qu'a en acheter un, en recherchant sur le site je comptais le faire moi meme!!!et donc avoir une vraie recette!
Note de Chef Christophe : La recette du court-bouillon traditionnel est en ligne, bonne cuisine!
  lolottE - 30/12/2007  0  1
Note : 4/5. pour moi la simplicite du court bouillon est un regal pour les papilles
  sdfsdfq - 10/11/2007  0  1
je ne sais pas ce qu'est un court bouillon , cuisson = combien de temps? les explications sont vraiment trop courtes
Note de Chef Christophe : Le court bouillon est un liquide aromatique qui sert à cuire le poisson.
Allez sur le lien:http://www.750g.com/recettes_court-bouillon.htm
et bonne cuisine!
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