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Dos de cabillaud poêlé à l'échalote et vins blanc parfumé aux thym
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Dos de cabillaud poêlé à l'échalote et vins blanc parfumé aux thym - Photo par Membre_485434Dos de cabillaud poêlé à l'échalote et vins blanc parfumé aux thym - Photo par Membre_485434 @ Membre_485434
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Par Vitalba du blog Mama'nonyme

Une délicieuse façon de cuisiner votre poisson, simple et rapide.

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 dos de cabillaud
  • 1 tomate
  • 1 échalote
  • Du vin blanc
  • Beurre à cuire
  • Du thym (en bocal d'épices ou en branche)
  • Du basilic pour la déco

Matériel

  • Four traditionnel
  • Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer le beurre dans une poêle et saisir 2-3 minutes sur chaque face le poisson. Enlevez-le de la poêle et placez le poisson au four préchauffé à 180°C ou Th.6. 

  2. 2

    Dans la même poêle faites revenir l'échalote coupée en fines lamelles, ajoutez la tomate en morceaux et déglacez avec un à 2 verres de vin blanc.Mettez sur feu doux, ajoutez la branche de thym. Laissez réduire.

  3. 3

    Après réduction de la sauce, dressez le cabillaud avec la sauce, assaisonnez de poivre et sel et mangez chaud !

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