Une recette qui allie douceur et exotisme : le cabillaud façon Thaï & lait de coco.
Un goût raffiné et surprenant à la fois : les épices qui relèvent le lait de coco et qui éveillent le goût du poisson blanc et lui donnent une subtile saveur exotique.
En plus, c'est un plat est léger car tout cuit dans le lait de coco.
Le tout est simplissime à réaliser, fin et agréable, tant pour les papilles que pour les yeux.
Ingrédients
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2 pavés de pavés de cabillaud
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20 cl de lait de coco
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½ c. à c. de citronnelle râpée
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½ c. à c. de gingembre râpé
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1 c. à c. de coriandre
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½ poivron vert
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½ poivron rouge
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½ poivron jaune
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6 champignons de Paris
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Coupez les poivrons en petits carrés et les champignons de Paris en 4 morceaux égaux dans le sens de la longueur et le cabillaud en gros morceaux.
- 2
Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait de coco avec la citronnelle, la coriandre et le gingembre. Ajoutez les poivrons et les champignons et laissez chauffer à feu doux pendant 10 min afin que la sauce commence à réduire.
- 3
Ajoutez le cabillaud, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 5 à 10 min à feu doux.
- 4
Servez immédiatement avec du riz blanc thaï ou un wok de légumes croquants
Conseils
A déguster avec un verre de Riesling d'Alsace.
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