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Cabillaud façon thaï & lait de coco
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Par LaPtiteCuisineDeVal

Une recette qui allie douceur et exotisme : le cabillaud façon Thaï & lait de coco.
Un goût raffiné et surprenant à la fois : les épices qui relèvent le lait de coco éveille le goût du poisson blanc et lui donne une subtile saveur exotique.
En plus, c'est un plat est léger car tout cuit dans le lait de coco.
Le tout est simplissime à réaliser, fin et agréable, tant pour les papilles que pour les yeux.

Ingrédients (2 personnes)

  • Citronnelle1/2 c à c de citronnelle râpée
  • Gingembre râpé1/2 c à c de gingembre râpé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Coriandre1 c à c de coriandre
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • 3 demi-poivrons de chaque couleur
  • Champignon de Paris6 champignons de Paris frais
  • Pavé de cabillaud2 pavés de cabillaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les poivrons en petits carrés et les champignons de Paris en 4 morceaux égaux dans le sens de la longueur et le cabillaud en gros morceaux.

  2. 2

    Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait de coco avec la citronnelle, la coriandre et le gingembre. Ajoutez les poivrons et les champignons et laissez chauffer à feu doux pendant 10 min afin que la sauce commence à réduire.

  3. 3

    Ajoutez le cabillaud, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 5 à 10 min à feu doux.

  4. 4

    Servez immédiatement avec du riz blanc thaï ou un wok de légumes croquants

     

Conseils

A déguster avec un verre de Riesling d'Alsace.

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