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Mousse d'asperges et son saumon

Une entrée fine et colorée facile à préparer.



Image de la recette Mousse d'asperges et son saumon

4.8/5

6 votes

Préparation :
15 minutes

Attente :
30 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Budget moyen

VALIDEE
par Chef
Christophe



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

4 asperges,
40 gr de fromage blanc,
4 tranches de saumon fumé,
20 cl de crème fraiche ,
Aneth,
Oeufs de lump,
Sel,
Poivre.

Recette proposée par :
Avatar de Anonyme
Anonyme

PREPARATION

Faire cuire à l'eau bouillante salée 4 asperges (réserver 4 pointes pour la décoration), puis passer les au mixer avec 40 g de fromage blanc.
Saler et poivrer.
Monter 20 cl de crème fraiche très froide en chantilly puis ajouter quelques brins d'aneth ciselé.
Hacher le saumon fumé en fines lamelles.
Au fond de chaque verre, verser 1 cuillère à soupe de chantilly, une couche de saumon puis une couche de préparation à base d'asperges et recommencer.
Décorer d'oeufs de lump et d'une pointe d'asperges.
Server frais.



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Vin blanc sec. Montlouis, Bergerac

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