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Idées de recettes et dossiers : mousses, asperges, saumon, mousse asperge saumon, verrine salée, verrine saumon|
|  | | Mousse d'asperges et son saumon | 4.7/5
3 votes |
Préparation : 15 minutes. Attente : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Une entrée fine et colorée facile à préparer. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
4 asperges,
40 gr de fromage blanc,
Saumon fumé,
20 cl de crème fraiche ,
Aneth,
Oeufs de lump,
Sel,
Poivre. | | Faire cuire à l'eau bouillante salée 4 asperges (réserver 4 pointes pour la décoration), puis passer les au mixer avec 40 g de fromage blanc.
Saler et poivrer.
Monter 20 cl de crème fraiche très froide en chantilly puis ajouter quelques brins d'aneth ciselé.
Hacher le saumon fumé en fines lamelles.
Au fond de chaque verre, verser 1 cuillère à soupe de chantilly, une couche de saumon puis une couche de préparation à base d'asperges et recommencer.
Décorer d'oeufs de lump et d'une pointe d'asperges.
Server frais. |
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| claude9T - 19/06/2008 |
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| Note : 5/5. j'avais joint une photo pourquoi ne figure t'elle ? je vous la renvoie | |
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| claude9T - 19/06/2008 |
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| 3 |
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| Note : 5/5. j'ai déja réalisé cette recette 2 fois c'est un délice je lui mettrais bien 5/5 faute d'oeufs de lumps j'avais mis desoeufs de truite ça fait tres beau aussi ! | |
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| didinn - 08/05/2008 |
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| Note : 5/5. je n'ai pas encore réalisé cette verrine mais ca donne l'eau a la bouche hum!!! | |
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| nddeso - 22/04/2008 |
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Note : 4/5. coloré , parfumé , à décorer éventuellement d'une tuile de parmesan.
attention à ne pas trop saler la mousse d'asperge car le saumon l'est déjà généreusement...bon appétit | |
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