2 carrés d'agneau de 600 g chacun environ,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 branches de thym frais,
2 branches de persil plat,
1 branche de cerfeuil,
5 cl de fond de veau,
Fleur de sel,
Poivre du moulin.
Une recette simple et savoureuse au parfum d'été et au succes indéniable.
5 votes
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2 carrés d'agneau de 600 g chacun environ,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 branches de thym frais,
2 branches de persil plat,
1 branche de cerfeuil,
5 cl de fond de veau,
Fleur de sel,
Poivre du moulin.
Nombre de personnes : 6
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Coût :
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Les commentaires les plus plebiscités
Je la conseille fortement dès l'instant que l'on possède un minimum de connaissance en cuisine. Ne vous embêtez surtout pas à ignorer les produits surgelés en petits légumes car faire une brunoise ou des juliennes delégumes n'est pas à la portée de tous. N'oubliez pas de déglacer le fond de votre plat de cuisson pour en récupérer tous les sucs et si vous avez été trop généreux en déglacage une pointe de Maïzéna fera benoïtement l'affaire.
Cette recette s'applique aussi bien au carré d'agneau qu'au gigot d'agneau à moitié dessosé. Demandez le dessosage par le Maître dans cet art qui n'est autre que votre boucher
par nlflho | Posté le 28/02/2007
succulent
par marionK1 | Posté le 21/03/2008
Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...
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Idée recette :
Carré de veau à la mode de Gênes
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et délicieuse et venez vite manger le carré d'agneau aux herbe.
par kalifax | Posté le 17/01/2011
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