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Terrine de tomates sauce basilic

Une entrée exquise qui peut ce préparer la veille!



Image de la recette Terrine de tomates sauce basilic

5/5

2 votes

Préparation :
1 heure

Attente :
4 heures

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

1 kg de tomates,
10 cl de jus de tomate,
1/2 cuillere à café de sucre,
15 olives noires dénoyautées et émincées,
1 petit pot de tapenade verte,
6 feuilles de gélatine,
1 bouquet de basilic,
5 cl d'huile d'olive,
1 citron.

Recette proposée par :
Avatar de Flore Nonchez
Flore Nonchez
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PREPARATION

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
Ebouillanter les tomates, peler-les, épépépiner-les et couper-les en lamelles.
Faire chauffer le jus de tomate dans une casserole.
Egoutter la gélatine en la pressant entre les mains et la faire dissoudre dans le jus de tomate chaud, avec le sucre.
Chemiser un moule à terrine ou à cake avec du film alimentaire.
Répartisser 3 feuilles de basilic (pour la décoration) puis la moitié des tomates dans le moule.
Arroser de la moitié du jus de tomate.
Napper de tapenade verte et répartisser les tranches d'olives noires par dessus.
Enfin, terminer par les tomates et le jus restant.
Pour le coulis:
Mixer le bouquet de basilic (réservez quelques feuilles pour la décoration) avec l'huile d'olive et le jus de citron.
Mettre la terrine au frais au moins 4 heures (une nuit étant mieux).
Démoulez et ôtez délicatement le film alimentaire.
Décorez de basilic et servez avec le coulis.



Commentaires

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Derniers commentaires

j'ai fait cette recette en…
par par doindo | Posté le 06/08/2009


miam miam, c'est…
par par famill8s | Posté le 18/08/2008


conseils

Nul besoin de faire dégorger les tomates si vous les épépinez et jetez les pépins pour ne garder que des lamelles de chair.
Il est indispensable d'utiliser 6 feuilles de gélatine et du film alimentaire dans le moule pour pouvoir démouler la terrine.

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avec 75cl.com


Vin rouge. Côtes du Roussillon, Côtes du Luberon

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