Concours rédacteur

Terrine de tomates sauce basilic
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1 kg de tomates,
10 cl de jus de tomate,
1/2 cuillere à café de sucre,
15 olives noires dénoyautées et émincées,
1 petit pot de tapenade verte,
6 feuilles de gélatine,
1 bouquet de basilic,
5 cl d'huile d'olive,
1 citron.
Recette proposée par :
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Flore Nonchez
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PREPARATION
Ebouillanter les tomates, peler-les, épépépiner-les et couper-les en lamelles.
Faire chauffer le jus de tomate dans une casserole.
Chemiser un moule à terrine ou à cake avec du film alimentaire.
Répartisser 3 feuilles de basilic (pour la décoration) puis la moitié des tomates dans le moule.
Pour le coulis:
Mettre la terrine au frais au moins 4 heures (une nuit étant mieux).
Démoulez et ôtez délicatement le film alimentaire.
conseils
Il est indispensable d'utiliser 6 feuilles de gélatine et du film alimentaire dans le moule pour pouvoir démouler la terrine.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge. Côtes du Roussillon, Côtes du Luberon
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