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Pâté végétarien

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Pâté très simple à réaliser, avec les herbes du jardin.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 pincées de noix de muscade râpée
  • 25 cl de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 2 bols de pain rassis émietté
  • 2 œufs
  • 2 bols de légumes verts (pissenlits, épinards, blettes, par exemple)
  1. Étape 1 :

    Faire revenir les oignons et les échalotes émincées. Réserver.
  2. Étape 2 :

    Mouiller le pain avec le bouillon de légumes et incorporer les oeufs battus, la muscade, la verdure et la moitié des oignons et échalotes.

  3. Étape 3 :

    Mixer. Ajouter le reste d'oignons et d'échalotes. Bien mélanger.

  4. Étape 4 :

    Verser la préparation dans une terrine et faire cuire à feu moyen ( th.6) pendant environ 40 min. Verifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche).

  5. Étape 5 :

    Servir froid sur des tranches de pain complet.

Icone ampoule

Conseils

  • Vous pouvez ajouter des champignons à la recette (champignons de Paris, pleurotes, ...) en les incorporant aux oignons.
    - Pour la cuisson, j'ai dit environ 40 min, car tout dépend de votre four. Commencer à vérifier au bout de 30 min. Tout dépend aussi du plat que vous utilisez pour la cuisson: vous pouvez faire cuire le pâté dans une terrine en terre ou dans une terrine avec couvercle. Avec le couvercle, le temps est plus long. Personnellement, je préfère sans couvercle pour la petite croûte qui se forme sur le pâté.

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