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35min
Moyen
Bon marché
Par Www.10parjour.net
Une belle recette estivale que l'on peut préparer à l'avance ! A vos fourneaux !
Ingrédients (6 personnes)
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2 cuillère. à soupe d'huile d'olive
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Sel
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Poivre du moulin
- 6 filets d'anchois égouttés, feuilles de gélatine
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5 cl de crème liquide
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15 olives noires
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4 feuilles de menthe
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400 gr de brousse
- 4 courgettes de 200 gr chacune
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- - Coupez 2 courgettes en lamelles fines et taillez les autres en petits dés que vous faites dorer à l'huile d'olive 8 min environ. Salez, poivrez, parsemez de menthe ciselée.- Chauffez la crème liquide et faites-y fondre les feuilles de gélatine (ramollies à l'eau froide et essorées). Ajoutez à la crème : la brousse égouttée, les dés de courgettes puis les anchois et les olives noires hachés.- Tapissez le fond et les parois d'une petite terrine (badigeonnée d'huile) des lamelles de courgettes préalablement blanchies 5 min à l'eau bouillante salée. Versez-y la préparation. Tassez un peu.Réservez 4 h.00 au frais.
Conseils
Servez la terrine démoulée avec un hachis de tomates fraîches à la menthe et au basilic. Il est possible de remplacer la gélatine par 3 jaunes d'œufs durs écrasés à la fourchette. Ils feront tenir la préparation (tout en modifiant légèrement le goût).
Source : www.aprifel.com
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