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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Blanc de poulet aux morilles | 4/5
1 vote |
Préparation : 2 heures. Cuisson : 1 heure 30 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Assez cher |
A déguster en amoureux... |
Voir les recettes de saidi |
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Blancs, suprêmes, poitrine, il s'agit de la partie charnue et tendre situé devant la volaille.
Qu'on en fasse des escalopes, des petits rôt...
Idée recette : Blanc de volaille de Bresse poché, cannelloni de crête et rognon de coq
Consultez le dossier recettes : blancs de poulet
Autres bonnes idées : poulet aux morilles, morilles, creme, blanc de poulet aux morilles, poulet, volailles
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 2 personne(s)
200 g de morilles fraiches (ou sèches)
2 blancs de poulet
500 ml de crème entière liquide
beurre,
poivre, sel | | Bien nettoyer les morilles pour enlever le sable et les cailloux.
Aplatir les blancs à la main, saler et poivrer, mettre les morilles sur le blanc de poulet comme une farce, enrouler et ficeler.
Pendant ce temps à feu très doux, dans une casserole chauffer la crème et lorsqu'elle bout incorporer le reste des morilles. En fin de cuisson saler et poivrer.
Dorer les blancs de poulet avec du beurre sur une poêle et finir la cuisson au four, toujours à feu doux. Réduire la sauce aux morilles 40 minutes ou plus pour obtenir une préparation fluide et crémeuse. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | En accompagnement on peut servir un gratin de pommes de terre et des haricots verts vapeur.
Ou des pommes de terres nouvelles en robe des champs et broccolis.
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| - 09/03/2008
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| Note : 4/5. excellent et très fin. Pour 2 personnes je mets 25 cl de crème liquide et je rajoute en fin de cuisson 1 cuil. à café de fond de volaille | |
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Idées de recettes :
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