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750g de plaisir
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Zlabia du Maghreb
Ces beignets étaient traditionnellement servi pendant la période du Ramadan. Peuvent être dégustés toute l'année.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1/2 cuillère a soupe de yaourt
250 g de sucre
250 ml d'eau
2 graines de cardamome décortiquée
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Mélanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 2 heures environ.
Faire un sirop "petit perlé" avec le sucre, l'eau et la cardamome. Vérifier avec le thermomètre à sucre : 111°.
Faire chauffer l'huile. Avec une poche à douille dessiner un cercle dans l'huile, retourner pour dorer l'autre face.
Egoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 minutes.
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