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Basboussa

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La basboussa est une pâtisserie orientale à base de semoule fine, de sucre et de fruits secs. Un gâteau de semoule imbibé d'un sirop (souvent à la fleur d'oranger). On adore sa texture aérée, sa légèreté et surtout l'accompagner d'un bon thé à la menthe.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (8 personnes)

Pour le gâteau

  • 500g de semoule fine
  • 100g d'amande en poudre
  • 60 à 80g de sucre
  • 10 cl d'huile ou du beurre fondu
  • 2 pots de yaourt
  • 2 œufs
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour le sirop

  • 2 tasses de sucre
  • 1 tasse et demie d'eau
  • 2 c à s d'eau de fleur d'oranger
  • 2 c à s de citron
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Maryse
  • Saladier
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, mélangez la semoule, les amandes en poudre, le sucre, le sel, la levure chimique.

    Ajoutez de l'huile, les yaourts natures, les œufs et mélangez.

     

  2. Étape 2 :

    Beurrez et farinez un plat à gratin et versez la préparation dedans. Lissez bien jusque dans les coins avec une spatule.

    Avec un couteau, creusez des carrés de 5 cm d'épaisseur, comme si vous découpiez des parts.

    Parsemez de quelques amandes effilées.

    Mettez au four préchauffé à 200°C et laissez cuire 25-30 minutes.

  3. Étape 3 :

    Versez de l'eau dans une casserole avec le sucre, la fleur d'oranger et le jus de citron. Portez à ébullition.

    Versez le sirop directement sur le gâteau, en répartissant bien.

    Laissez refroidir et présentez en petits carrés.

Basboussa

Ingrédients
(8 personnes)

Pour le gâteau

  • 500g de semoule fine
  • 100g de poudre d'amandes
  • 60g de sucre
  • 10cl d'huile
  • 2 pots de yaourt d'yaourts
  • 2 oeufs
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1 pincée de sel ou sel fin

Pour le sirop

  • 2 tasses de sucre
  • 1.5 tasse d'eau
  • 2c. à s. d'eau de fleur d'oranger
  • 2c. à s. de citrons

Etape 1 :

Dans un saladier, mélangez la semoule, les amandes en poudre, le sucre, le sel, la levure chimique.

Ajoutez de l'huile, les yaourts natures, les œufs et mélangez.

 

Etape 2 :

Beurrez et farinez un plat à gratin et versez la préparation dedans. Lissez bien jusque dans les coins avec une spatule.

Avec un couteau, creusez des carrés de 5 cm d'épaisseur, comme si vous découpiez des parts.

Parsemez de quelques amandes effilées.

Mettez au four préchauffé à 200°C et laissez cuire 25-30 minutes.

Etape 3 :

Versez de l'eau dans une casserole avec le sucre, la fleur d'oranger et le jus de citron. Portez à ébullition.

Versez le sirop directement sur le gâteau, en répartissant bien.

Laissez refroidir et présentez en petits carrés.

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Conseils

Vous pouvez également parsemer votre basboussa d'amandes entières, voire de pistaches ! Retrouvez la recette en vidéo : Basboussa

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Idées de recettes

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Commentaires

Merci pour cette recette.

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exellent ! j'ai toujours raté la basboussa car les ingrédients sont différents, mais cette recette la est parfaite merci!

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