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Basboussa
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4.5 / 5 10 avis
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C
Par Chef Damien

La basboussa est une pâtisserie orientale à base de semoule fine, de sucre et de fruits secs. Un gâteau de semoule imbibé d'un sirop (souvent à la fleur d'oranger). On adore sa texture aérée, sa légèreté et surtout l'accompagner d'un bon thé à la menthe.

Ingrédients

8 personnes

Pour le gâteau

  • 500 g de semoule fine
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 60 g de sucre
  • 10 cl d'huile ou Beurre fondu
  • 2 pots de yaourt de yaourts
  • 2 oeufs
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1 pincée de sel ou sel fin

Pour le sirop

  • 2 tasses de sucre
  • 1,5 tasse d'eau
  • 2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
  • 2 c. à s. de citrons

Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Maryse
  • Saladier
  • Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélangez la semoule, les amandes en poudre, le sucre, le sel, la levure chimique.

    Ajoutez de l'huile, les yaourts natures, les œufs et mélangez.

     

  2. 2

    Beurrez et farinez un plat à gratin et versez la préparation dedans. Lissez bien jusque dans les coins avec une spatule.

    Avec un couteau, creusez des carrés de 5 cm d'épaisseur, comme si vous découpiez des parts.

    Parsemez de quelques amandes effilées.

    Mettez au four préchauffé à 200°C et laissez cuire 25-30 minutes.

  3. 3

    Versez de l'eau dans une casserole avec le sucre, la fleur d'oranger et le jus de citron. Portez à ébullition.

    Versez le sirop directement sur le gâteau, en répartissant bien.

    Laissez refroidir et présentez en petits carrés.

Conseils

Vous pouvez également parsemer votre basboussa d'amandes entières, voire de pistaches ! Retrouvez la recette en vidéo : Basboussa

Nutrition

630kcal32% AR*
16.1 gprotéines33% AR*
98.5 gsucres38% AR*
22.8 gmatières grasses33% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes