|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
coquillages, poireaux, crème, Saint Jacques, moules, coquillages sur lit de poireaux, poissons
|
| | | Coquillages sur lit de poireaux | 5/5
1 vote |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Un plat facile à réaliser qui allie les saveurs de la mer et de la terre. |
Voir les recettes de marie-janick |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
3 blancs de poireaux lavés coupés en rondelles de 2 cm
- 8 noix de St-Jacques
- 1/2 l de moules
- 1/2 l de coques
- 500 ml de vin blanc
- 500 ml de crème fraîche
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 échalotes émincées,
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe bombée de farine
- sel, poivre
| | Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive. Faire ouvrir les moules et les coques. Poivrez, ajouter le vin blanc. Lorsque les coquillages sont ouverts, décortiquer et réserver. Filtrer le jus de cuisson et réserver.
Couper les noix de St Jacques en 2 dans leur épaisseur. Chauffer un peu du jus de cuisson et les blanchir.
Etuver les poireaux dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre et ajouter la farine. Mélanger et lier avec le jus de cuisson doucement afin d'obtenir une sauce sans grumeaux. Ajouter la crème fraîche et laisser épaissir à feu doux et en remuant constamment.
Dans un plat à four faire un lit de poireaux, répartir les coquillages et recouvrir de sauce. Passer au grill 1 à 2 minutes et servez. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Vous pouvez préparer ce plat à l'avance.
Si vous utilsez des produits frais vous pouvez aussi congeler ce plat.
On peut se procurer les coquillages surgelés ou frais. |
|
| neronb - 05/04/2008
|
 | 0 |
 | 1 |
|
| Note : 5/5. Recette assez simple et vraiment délicieuse, je l'ai préparée en plat principal et accompagnée de tagliatelle à l'encre! Effet garanti... | |
|
Idées de recettes :
recettes coquillages, recettes poireaux, recettes crème, recettes Saint Jacques, recettes moules, recettes coquillages sur lit de poireaux, recettes poissons
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
