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Clafoutis aux quetsches

Un dessert d'automne d'une internaute de Soissons ! Dépéchez vous c'est la saison des quetsches !



Image de la recette Clafoutis aux quetsches

4.9/5

14 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
35 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

1,2  kg de quetsches
20 gr de beurre
20 gr de sucre cassonade
2 cl d'eau de vie de prunes ou d'Armagnac
 
Beurre et farine pour le moule
30 gr de poudre de noisettes
 
Appareil clafoutis :
3 oeufs entiers
50 gr de sucre cassonade
70 gr de farine
1/4 litre de lait entier

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

-Préchauffer le four à 180°C.
-Denoyauter les quetsches.
-Mettre dans une poêle froide le beurre et le sucre cassonade. Ajouter les quetsches et chauffer en remuant pendant 5 minutes. Ajouter l'eau de vie en fin de cuisson et retirer du feu.
-Beurrer et fariner le moule de cuisson et ajouter au fond la poudre de noisette.
-Verser les quetsches dans le moule de cuisson.
-Réaliser l'appareil clafoutis : Fouetter les oeufs avec le sucre et ajouter la farine sans faire de grumeaux. Ajouter le lait.
-Verser l'appareil clafoutis sur les quetsches.
-Enfourner et cuire pendant 30 minutes environ.



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un régal de toute la…
par par christj77 | Posté le 03/10/2009


excellent, moi j ai de la…
par par lydyso | Posté le 27/09/2009


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conseils

Conseils de Chef Damien :
-Vous pouvez mettre du rhum à la place des autres alcools, c'est assez bon !
-Je saupoudre mon clafoutis au 3/4 de la cuisson pour créer un croustillant sur le clafoutis.
-Je préfere déguster tiède le clafoutis plutôt que froid.
-Vous pouvez remplacer les quetsches par des mirabelles ou d'autres fruits comme les abricots !


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin d´apéritif. Macvin du Jura, Banyuls, Banyuls grand cru, Muscat de Rivesaltes, Rivesaltes

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