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Clafoutis de Saint-Jacques
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Servis individuellement, ces clafoutis simples et originaux vont surprendre les papilles de vos invités.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (10 personnes)

  • 250g de noix de Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 40g d'échalotes
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1/2 l. de crème fraîche liquide
  • 2 œufs
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Bain-marie
  • Four traditionnel
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Dans un robot, hacher séparement les noix de st jacques, le persil puis les échalotes.

  2. Étape 2 :

    Réunir tous ces ingrédients, plus les oeufs entiers, saler et poivrer. Hacher. Ajouter la crème liquide et monter au robot. Remplir les ramequins au 2/3.

  3. Étape 3 :

    Cuire au bain-marie à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

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Conseils

 

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Commentaires

merci de votre réponse puis je les couper en 2 avant de la faire revenir au beurre avec mes échalotes et puis-je préparer la veille mes ramequins en les mettant au frigo

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Bonjour, La personne qui propose cette recette utilise simplement un robot ménager pour tout préparer, mais ce n'est pas indispensable d'en avoir un. Pour ma part, pour cette recette je vous conseille de ne pas hacher les noix de Saint-Jacques, ce serait dommage. Faites-les seulement sauter 2 minutes avec les échalotes émincées que vous aurez fait revenir au beurre avant. Assaisonnez et versez le tout dans les ramequins. Ajoutez ensuite dans chacun le mélange oeufs battus, persil haché et crème.

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Bonsoir j'envisage de faire cette recette pour noel pouvez vous me dire ce que signifie monter au robot merci

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c est pas un clafoutis, il n'y a pas de farine!! c est un soufflé!!!!

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Je ne trouve pas le goût de la saint Jacques dommage

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Petite question au chef avant de réaliser cette recette pour noël, je souhaiterai savoir si il est possible de la préparer a l'avance et la congeler ensuite pour enfin la ressortir et la faire cuire ensuite?

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non, il vaut mieux la faire la veille, et la garder au frais.

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Quelle taille de ramequin faut-il utiliser ? Merci !

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