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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Tarte colorée, saumon, brocoli et carottes | 4.8/5
5 votes |
Préparation : 50 minutes. Cuisson : 40 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Une tarte alliant fraîcheur de la mer et saveur des légumes : gourmandise et légèreté ne sont pas incompatibles! |
Voir les recettes de Charlotte CHAUMIEN |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 5 personne(s)
1 pâte brisée
400 g de saumon frais
½ citron
1 bouquet de ciboulette
1 brocoli
2 ou 3 carottes (en fonction de leur taille)
3 œufs
25 cl de crème fraîche épaisse légère (éventuellement 15 cl de lait écrémé)
Poivre
Sel
| | Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer le fond et réserver.
Dans une grande casserole, porter de l'eau salée à ébullition.
Pocher le saumon frais quelques minutes.
Egoutter et émietter en ôtant les éventuelles arêtes.
Presser le demi-citron et mélangez le jus au saumon émietté. Ajouter quelques brins de ciboulette coupés. Réserver.
Laver et éplucher les légumes.
Couper et ne garder que les têtes du brocoli.
Faire blanchir les légumes dans l'eau salée.
Egoutter.
Couper alors les têtes de brocolis en 2 dans l'épaisseur.
Coupez les carottes en rondelles.
Dans un grand bol, battre ensemble la crème fraîche, les œufs entiers et la ciboulette ciselée.
Ajouter une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Si vous trouvez le mélange trop épais, vous pouvez le rallonger avec un peu de lait (écrémé).
Répartir le saumon sur la pâte à tarte.
Disposer les demi-têtes de brocolis « en fleur » et répartisser les rondelles de carottes.
Enfin, versez le mélange œufs-crème sur le tout.
Enfournez dans un four chaud (Th.7) pendant environ 35 mn en surveillant la cuisson.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Suggestion d'accompagnement : une salade verte sauce "citron, huile d'olive et herbes fraiches" (au choix ciboulette, basilic, cerfeuil) |
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| vdhaho - 12/02/2008
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 | 6 |
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| Note : 4/5. Tres Facile et tres jolie de presentation. Un regal | |
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| lourde - 10/02/2008
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| Note : 5/5. Ma première quiche et avec excellent succes, d'après ma famille!! | |
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| sandysN - 05/11/2007
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| Note : 5/5. Facile à faire, rapide et excellent. De plus l'accord avec le Montloius est parfait! | |
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| sweety - 28/08/2007
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| Note : 5/5. Quel mélange parfait : le saumon et le brocoli se marient à merveille ! Et la disposition des brocoli donne à cette tarte une présentation vraiment originale et sympathique sur une table... bref, c'est bon et c'est beau... et super facile à faire ! A vos fourneaux ! | |
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| lydooh - 14/04/2007
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| Note : 5/5. miam ! un régal, et tellement facile à faire. Ma petite fille (bientot un an) s'est régalée, et ca c'est mon bareme supreme ! son bapteme du saumon a été un succès grace à cette recette. Sinon, je crois qu'il faut précuire les légumes (faire blanchir ca veut dire cuire ? ) sinon ca passera pas au four. Moi je les précuit à la vapeur car j'aime que mes légumes gardent toutes leurs vitamines surtout, et toute leur saveur aussi. | |
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Note du webmaster : Vous avez raison, tous les légumes doivent être pré-cuits avant d'être ajouter à une préparation carnée, et la cuisson vapeur est idéale.
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