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30min
Très facile
Budget moyen
Un plat coloré appétissant et rapide à réaliser pour les amoureux du surimi.
Ingrédients (4 personnes)
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1 oignon
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1 tomate
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5 cuillères à soupe d'huile d'olive
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1 gousse d'ail
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5 à 8 cl de crème liquide
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1 poivron rouge
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1 courgette
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1 jus de citron
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1 bouquet de basilic
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1/2 bouquet de ciboulette
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1 aubergine
- Médaillons de surimi
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Laver les herbes et les mixer ensemble, puis ajouter le jus de citron et un peu d'eau. Saler et poivrer.
- 2
Disposer dans un plat les médaillons puis recouvrir de marinade, fermer le plat avec du film alimentaire et laisser mariner un jour avant.
Laver les légumes et les couper en gros dés. - 3
Poêler l'aubergine 2 minutes puis ajouter les poivrons, l'oignon, la courgette et laisser cuire.
Ajouter la tomate et l'ail écrasé en fin de cuisson. Saler et poivrer. - 4
Placer dans un saladier et garder au froid.
Sortir les médaillons de la marinade avant de dresser les assiettes.
Prélever la moitié de la marinade, l'étendre avec la crème liquide et corriger l'assaisonnement.
Conseils
Servir les médaillons avec la ratatouille et recouvrir d'un filet de sauce aux herbes.
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