• Connexion
  • Inscription
Cassolettes de Saint-Jacques à la nantaise
Imprimer
Avatar de Octavie
Par Octavie

Une recette facile à réaliser et délicicieuse pour débuter un repas de fête ou un dîner en amoureux.

Ingrédients

4 personnes
  • Persil2 c. à s. de persil
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Beurre140 g de beurre
  • Pain de mie sans croûte150 g de pain de mie sans croûte
  • Vin blanc sec50 cl de vin blanc sec
  • Échalote3 échalotes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Noix de Saint-Jacques20 noix de Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle, faire chauffer 60g de beurre et y faire dorer les échalottes finement ciselées, puis l'ail écrasé, le thym, le laurier et le vin blance. Laisser mijoter une trentaine de minutes. 

  2. 2

    Pendant ce temps faire une farce avec le persil et la mie de pain. Faire dorer les noix de Saint-Jacques rapidement  dans du beurre puis verser les noix dans des coquilles vides beurrées. Recouvrir de farce, d'une cuillère de sauce et d'une noix de beurre. Passer les coquilles ainsi préparées sous le grill chaud 2 ou 3 minutes. Servir chaud.

Conseils

On peut utiliser des noix de Saint-Jacques congelées, penser à les sortir la veille. Toutefois le plat sera encore meilleur avec des noix fraîches et assez grosses. Attention à la cuisson des noix, trop cuites elles seront moins tendres.

Commentaires

Idées de recettes