Cassolette de Saint Jacques et crevettes sauce safranée

Réaliser un bouillon avec 30 cl d'eau chaude et le demi cube de bouillon de volaille.

Faire fondre dans une petite casserolle le beurre , lorsqu'il roussit jeter la farine d'un coup et remuer avec une spatule , ajouter le bouillon petit à petit et laisser épaissir sur feu doux ajouter la crème et le safran le sel et le poivre. Réserver.

Poèler rapidement les Saint-Jacques au beurre juste 1 min pour les colorer et les déposer dans les cassolettes avec les crevettes décortiquées et coupées en petits morceaux. Nappez de crème safranée . Enfourner à four chaud th 180° pour 15 minutes.