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Cassolette de Saint Jacques et crevettes sauce safranée
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Cassolette de Saint Jacques et crevettes sauce safranée - Photo par fannyclACassolette de Saint Jacques et crevettes sauce safranée - Photo par fannyclA @ fannyclA
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Par Fanny

Fabuleuse entrée raffinée

Ingrédients

2 personnes
  • Noix de Saint-Jacques 4 noix de Saint-Jacques
  • Crevette rose Crevette rose
  • Farine 20 g de farine
  • Beurre 20 g de beurre
  • Crème fraîche épaisse 10 cl de crème fraîche épaisse
  • Bouillon de volaille 0,5 cube de bouillon de volaille
  • Safran Safran
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Poêle Poêle
  • Spatule métallique plate Spatule métallique plate

Préparation

  1. 1

    Réaliser un bouillon avec 30 cl d'eau chaude et le demi cube de bouillon de volaille.

  2. 2

    Faire fondre dans une petite casserolle le beurre , lorsqu'il roussit jeter la farine d'un coup et remuer avec une spatule , ajouter le bouillon petit à petit et laisser épaissir sur feu doux ajouter la crème et le safran le sel et le poivre. Réserver.

  3. 3

    Poèler rapidement les Saint-Jacques au beurre juste 1 min pour les colorer et les déposer dans les cassolettes avec les crevettes décortiquées et coupées en petits morceaux. Nappez de crème safranée . Enfourner à four chaud th 180° pour 15 minutes.

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