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Idées de recettes et dossiers :
boulettes, Maroc, piments, épices, boulettes de viande à la marocaine, cuisine du monde, viandes, boeufs, plats
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| | | Boulettes de viande à la marocaine | 3/5
3 votes |
. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
De délicieuses boulettes de viande orientales. |
Auteur : Karima |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 1kg de boeuf haché
- 4 échalotes ciselées trés fin
- 2 gousse d'ail hachées
- 2 piments hachés
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 poireau
- 4 pincées de cardamome
- cumin
- 100 g de pignons moulus
- 60 g de noix de coco rapée
- cassonade
- sel, poivre blanc
- 4 ou 5 gros oignons coupés trés fins
- huile d'olive
- thym et laurier
| | Couper le poireau en rondelles et le faire blanchir dans de l'eau bouillante une dizaine de minutes.
Laisser mariner une demi heure la coco rapée avec 1 dl d'eau bouillante, laissez tremper 30 minutes, égouttez et recueillez le lait.
Une fois les poireaux égouttés, les arroser de lait de coco.
Mélanger la viande hachée avec les échalotes écrasées et l'ail. Ajouter les piments écrasés, coriandre, cardamome, pignons, cumin et cassonade et le reste des ingrédients
Former des boulettes.
Sauter et servir avec les poireaux à la coco |
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| chtalr - 03/09/2008
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| cette recette manque de precision :le piment devient poivron,ou sont passé les oignons a quoi servent ils les poireaux marinés dans le lait de coco quelle utilisation? | |
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Note de Chef Christophe : J'ai corrigeé la recette, elle est plus simple maintenant
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| samia3 - 28/04/2008
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| Note : 1/5. moyen | |
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| emmanuOD - 12/10/2007
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Note : 5/5. j'ai suivi la recette qui précise comment utiliser le lait de coco et poireau.
Très bon. | |
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| geraldu7 - 17/03/2007
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| boulette de viande a la marocaine | |
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| kyop49 - 25/01/2007
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| Note : 3/5. Cette recette semble délicieuse, cependant tu n'expliques pas ce que l'on fait du poireau et du lait de coco... Faut il aussi faire cuire le poivron pour l'ecraser? | |
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