Des boulettes de viande à la sauce tomates savoureuses et faciles à préparer, grâce au robot Monsieur Cuisine qui permet de gagner du temps pendant la cuisson. Au fait, pendant que la sauce tomate cuit dans le bol du robot, les boulettes de viande cuisent au-dessus dans le panier vapeur et le tour est joué ! On déguste ces boulettes comme plat principale, accompagnées avec des tagliatelles, avec du riz ou avec des pommes de terre, ou encore avec des légumes de saison. Recette pour Monsieur Cuisine Smart et Connect.
Ingrédients
Pour les boulettes :
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350 g de boeuf haché
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120 g de jambon cuit
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80 g de pain rassis (ou 180 g de pain frais)
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100 g de parmesan râpé
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1 gousse d'ail
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½ botte de persil plat
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2 oeufs moyens
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2 pincées de sel ou sel fin
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2 pincées de poivre
Pour la sauce :
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700 g de pulpe de tomates
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½ oignon
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4 c. à s. d'huile d'olive
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4 pincées de sel ou sel fin
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2 feuilles de basilic frais
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Saladier
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Bol(s)
- Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine
Préparation
- 1
Les boulettes :
Si vous utilisez du pain rassis, mettez-le dans un bol, couvrez-le d'eau et laissez-le se réhydrater.
- 2
Ensuite égouttez-le, pressez-le avec vos mains pour enlever un maximum d'eau et émiettez-le.
- 3
Lavez et essorez le persil, séparer les tiges des feuilles, mettez ces dernières dans le bol du Monsieur Cuisine.
- 4
Epluchez l'ail, dégermez-le, ajoutez les morceaux d'ail dans le bol du Monsieur Cuisine.
- 5
Coupez grossièrement le jambon en morceaux, ajoutez-les dans le bol avec le persil et l'ail.
- 6
Enclenchez le couvercle avec gobelet doseur. Mixez le tout à 0°C/5 secondes/vitesse 7.
- 7
Si vous souhaitez une farce plus fine, mixez pendant quelques secondes supplémentaires. A l'aide de la spatule, poussez le hachis vers le fond du bol.
- 8
Ajoutez le pain rassis réhydraté, égoutté et émietté, la viande de bœuf hachée, le parmesan râpé et les œufs. Salez, poivrez.
- 9
Enclenchez le couvercle avec gobelet doseur. Mélangez à 0°C/15 secondes/vitesse 7/rotation à gauche.
- 10
Transvasez la préparation dans un saladier.
- 11
Avec les mains légèrement humidifiées, formez des boulettes de la taille d'une grosse noix.
- 12
Déposez-les au fur et à mesure dans l'ensemble panier vapeur profond et plat. Fermez le panier avec son couvercle, réservez.
- 13
La sauce :
Epluchez l'oignon, coupez-le en deux, mettez-le dans le bon du Monsieur Cuisine.
- 14
Enclenchez le couvercle avec gobelet doseur. Hachez à 0°C/10 secondes/vitesse 5 (ou touche Turbo/3 secondes).
- 15
A l'aide de la spatule, raclez les parois du bol et poussez la préparation vers le fond du bol.
- 16
Ajoutez l'huile d'olive, enclenchez le couvercle sans gobelet doseur.
- 17
Faites revenir avec le programme Saisir à 110°C/2 minutes/vitesse 1/rotation à gauche.
- 18
Ajoutez la pulpe de tomates, le concentré de tomates et les feuilles de basilic. Salez, poivrez.
- 19
La cuisson :
Installez l'ensemble panier vapeur avec les boulettes sur le bon du Monsieur Cuisine.
- 20
Faites cuire le tout avec le programme Cuisson Vapeur/25 minutes.
- 21
Dressez la sauce tomates dans une grande assiette creuse de service, mettez les boulettes de viande dans la sauce, mélangez et servez aussitôt.
Conseils
On peut décliner ces boulettes en variant le type de viande : à la place de la viande de boeuf, on peut par exemple utiliser de la viande de veau ou de poulet. Dans ce cas, il faudra hacher la viande au moment de hacher le jambon.
Le jambon dans ces boulettes apporte du gout et de l'onctuosité. Si vous ne mangez pas de porc, vous pouvez le remplacer par du jambon de dinde ou de poulet.
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