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Aubergines camarguaises

Du goût et de la couleur, pour une recette simple et délicieuse



Image de la recette Aubergines camarguaises

4/5

1 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

2 belles aubergines
3 tomates bien mûres
1 gousse d'ail
2 cl de vinaigre balsamique
1 cl d'huile d'olive
sel
poivre
10 g de sucre en poudre
1 l d'huile.

PREPARATION

Emincer les aubergines en fines tranches sans les peler.
Les faire frire dans de l'huile très chaude et les égoutter au fur et mesure sur un papier absorbant.
Préparer un coulis avec les tomates, l'huile d'olive, le vinaigre, le sucre, l'ail haché, le sel et le poivre.
Le coulis doit être légerement acide, mais sans excès.
Mettre les tranches d'aubergines dans un plat.
Les napper avec le coulis.
Couvrir.
Mettre dans le réfrigérateur.
 



Commentaires

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Dernier commentaire

moi je fais pareil, mais je…
par par lamoths | Posté le 08/08/2009


conseils

Les mettre dégorger avec du sel .
froid mais non glacé.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. Cassis

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