Très utilisé pour faire des vinaigrettes, des sauces, ou des marinades, le vinaigre balsamique sert aussi à déglacer. On apprécie en particulier la saveur aigre-douce qu'il apporte aux mets.
Tout savoir sur le vinaigre balsamique
Le vinaigre balsamique est né d'un oubli de moût de raisin dans un fût de chêne, qui a fermenté et s'est transformé en un baume (balsamico) riche et puissant. Sa…
Noix de Saint-Jacques au vinaigre balsamique et à la crème
Recette très facile à réaliser et très goûteuse.
Le feuilleté de Cathy
Le feuilleté que je sers à tous mes apéros. Je crois que tout le monde est un peu pareil, nous avons tous des "classiques" , pour ma part, ces petits feuilletés sont…
Mille-feuilles croustillant de cantal, herbes pancetta et poêlée de mirabelles
Des couches croustillantes et légères pour ce mille-feuilles de cantal herbes fraîches, pancetta et poelée de mirabelles.
Macarons fraise balsamique
Un macaron qui allie la fraîcheur de la fraise au côté sirupeux de la préparation de vinaigre balsamique.
Verrines croquantes de courgettes aux noix
Une recette qui se sert aussi bien en apéro dans des petites verrines qu'en entrée.
Timbale de courgette au melon
Une entrée de saison pleine de fraîcheur.
Côte de porc au vinaigre balsamique et aux épices
Une recette pleine de saveurs !
Tiramisu de fraises au sirop de Banyuls balsamique
L'association du Banyuls et du vinaigre balsamique exalte le parfum des fraises dans ce dessert printanier et raffiné.
Aiguillettes de canard aux pêches, sauce miel et vinaigre balsamique
Le mélange sucré salé est parfait, avec le bon goût des pêches. La sauce va à merveille.
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