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Charlotte à l'ananas

Un dessert classique revisité avec une touche exotique !
C'est bon et sympa et surtout on peut préparer la charlotte la veille, ce qui peut être pratique quand on aime s'organiser.



Image de la recette Charlotte à l'ananas

3.6/5

9 votes

Préparation :
30 minutes

Attente :
1 jour

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

300 g de biscuits à la cuillère
1 grande boîte d'ananas au sirop en tranches
2 oeufs
125 g de sucre,
1/2 litre de lait bouillant
50 g de Maïzena,
6 cuillères à soupe de lait froid.

Recette proposée par :
Avatar de Jean-Baptiste Duquesne
Jean-Baptiste Duquesne

PREPARATION

Mettez un rond de papier sulfurisé (ou d'aluminium) dans le fond de votre moule. Taillez les biscuits à la hauteur du moule si nécessaire, tapissez-en les parois en plaçant le côté bombé contre les parois. Couvrez le fond avec des biscuits taillés en étoile. Egouttez les tranches d'ananas et réservez le jus.

Travaillez les oeufs et le sucre en mélange mousseux (Blanchir). Versez peu à peu le lait chaud sur cette préparation. Délayez la Maïzena dans le lait froid, ajoutez le tout au mélange précédent. Faites épaissir cette crème sur feu doux sans cesser de tourner. Retirez du feu au premier bouillon. Laissez tiédir, ajoutez à cette crème 5 tranches d'ananas hachées menu et 4 biscuits à la cuillère écrasés. Versez cette crème dans le moule. Recouvrez avec le reste des biscuits. Mettez une assiette et un poids par-dessus et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Démoulez. Si vous avez des difficultés, posez sur le moule un linge chaud mouillé et essoré pendant quelques instants.

Faites réduire le jus réservé de la boîte et nappez la charlotte. Décorez de tranches d'ananas et de morceaux d'angélique à volonté.



Commentaires

Voir tous les commentaires [9]


Derniers commentaires

la recette est trés bonne mais…
par par jujul0 | Posté le 18/04/2009


c'est relativement amer…
par par jdetmi | Posté le 31/05/2008



Ils vous intéressent !

très bonne recette rien a…
Voir la photo associée


conseils

Vous pouvez si vous le souhaitez imbiber les biscuit cuillères avec un sirop avec du bon rhum blanc. La charlotte sera encore plus moelleuse !.
Vous pouvez être créatif et utiliser d'autres fruits au sirop comme le lechee ! J'aime.....


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc sec. Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay - Sauvignon, Chenin-Chardonnay, Semillon - Chardonnay

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