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Charlotte à l'ananas avec Maïzena
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Charlotte à l'ananas avec Maïzena - Photo par Communauté 750gCharlotte à l'ananas avec Maïzena - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Jean-Baptiste - 750g

Un dessert classique revisité avec une touche exotique ! C'est bon et sympa et surtout on peut préparer la charlotte la veille, ce qui peut être pratique quand on aime s'organiser.

Ingrédients (8 personnes)

  • Fécule de maïs50g de Maïzena
  • Lait6 c à s de lait froid
  • 1/2 litre de lait bouillant
  • Sucre125g de sucre
  • 1 grande boîte d'ananas au sirop en tranches
  • Oeuf2 œufs
  • Biscuits à la cuillère300g de biscuits à la cuillère

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Mettez un rond de papier sulfurisé (ou d'aluminium) dans le fond de votre moule. Taillez les biscuits à la hauteur du moule si nécessaire, tapissez-en les parois en plaçant le côté bombé contre les parois. Couvrez le fond avec des biscuits taillés en étoile. Egouttez les tranches d'ananas et réservez le jus.
  2. 2
    Travaillez les oeufs et le sucre en mélange mousseux (Blanchir).
    Versez peu à peu le lait chaud sur cette préparation.
    Délayez la Maïzena dans le lait froid, ajoutez le tout au mélange précédent. Faites épaissir cette crème sur feu doux sans cesser de tourner.
    Retirez du feu au premier bouillon.
    Laissez tiédir, ajoutez à cette crème 5 tranches d'ananas hachées menu et 4 biscuits à la cuillère écrasés.
    Versez cette crème dans le moule.
    Recouvrez avec le reste des biscuits.
    Mettez une assiette et un poids par-dessus et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
  3. 3

    Démoulez. Si vous avez des difficultés, posez sur le moule un linge chaud mouillé et essoré pendant quelques instants.

  4. 4

    Faites réduire le jus réservé de la boîte et nappez la charlotte. Décorez de tranches d'ananas et de morceaux d'angélique à volonté.

Conseils

Vous pouvez si vous le souhaitez imbiber les biscuits cuillères avec un sirop avec du bon rhum blanc. La charlotte sera encore plus moelleuse ! Vous pouvez être créatif et utiliser d'autres fruits au sirop comme le litchee ! J'aime...

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